虎掌是什麼 揭開

揭開 虎掌的面紗 – 廚房 Kitchen 無菜單 創意料理

透過官網為大家說明什麼是虎掌: 其實虎掌並非真的是老虎的手掌,而是指豬膝韌帶,外觀為白色手掌大的塊狀物,每隻豬僅有兩塊,為罕見食材,市場供貨緊缺不易見,自己找到通路並透過弟弟去協助議價後故將這道食材的成本壓低。
[嘉義]南門豬血湯創始老店阿忠師-虎掌料裡??聽說吃了會ㄅㄨ拎ㄅㄨ拎ㄟ( ‿ ) @ Tina就愛趴趴造 :: 痞客邦

紅燒虎掌 @ 笨傢伙-筱彤的避風港 :: 痞客邦

這就是虎掌.其實它是豬膝韌帶.成分就是肥肉+筋+脆骨頭. 要先洗乾淨.去雜質. 通常買這個要先跟豬販預定.他們都留著給餐廳.總舖師辦喜宴用的! 其實不是粉貴.這些總共20個豬膝.臺幣150元 五花小排骨.今天請豬販幫偶剁大塊.這個1斤120元. 這裡1.5斤.共臺幣180元.
2006 09 19 19 41 白汁黑虎掌意大利麵
【點點心 新菜銷售冠軍出爐